乘明媚春光，攜清風(fēng)細(xì)雨
時至清明，亦節(jié)亦氣
是歡樂賞春的祥和
也是慎終追遠(yuǎn)的感懷
珍惜身邊所愛，不負(fù)奮斗光景
清明節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，既有祭祖掃墓的習(xí)俗，也有一系列富含文化內(nèi)涵和養(yǎng)生智慧的食俗活動。傳統(tǒng)食品不僅美味可口，還寓意著對先人的懷念和祝福。在享受美食的同時，也要注意飲食的新鮮、適量和平衡，以維護身體健康。今天我們就邀請麗江古城飲食文化傳習(xí)院院長肖軍和大家分享清明麗江的飲食文化。
▲麗江古城飲食文化傳習(xí)院院長 肖 軍
在麗江清明有上山祭祖的習(xí)俗，清明節(jié)也預(yù)示著春天已經(jīng)到了，在以前上山祭祖的時候要在墳地里打平伙，各家?guī)е约褐谱鞯牟穗?，祭拜完祖先后，會找一塊平坦的草地，把各家的菜拼在一塊，席地而坐，其實也是一個現(xiàn)場廚藝大比拼。
清明節(jié)的菜肴一般都會選擇當(dāng)季的時令菜為主，有條件的人家會煮一個納西銅火鍋或昂巴糾（土雞燉豆腐）其他必備的菜肴有涼拌香椿、火腿臘肉、酸辣魚、茴香豆米、吹肝、油炸粉皮、糯米餅等等。
▲涼拌香椿
▲酸辣魚
▲金雀花蛋餅
▲炒蕨菜
清明節(jié)飲食習(xí)俗不僅僅是滿足口腹之欲，更承載著豐富的文化內(nèi)涵。比如香椿和蕨菜象征著春天的生機和活力，也寓意著對先人的懷念和敬仰，是人們在清明節(jié)期間表達對親人的思念和祝福的一種方式。
清明是對祖先的追憶
也是家族間增進感情的最好時機！
采編：徐 蕾
責(zé)編：李 婧
終審：和紅軍
（發(fā)稿編輯：廣播中心）
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